Avis Viniou
Le Monbazillac 2022 du Château Combet La Roche est un vin blanc liquoreux originaire de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce terroir, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et ses brumes matinales caractéristiques, permet le développement de la pourriture noble, indispensable pour la concentration des sucres dans les raisins. Le millésime 2022 promet une belle richesse aromatique, marquée par des notes de fruits confits et de miel. Le Château Combet La Roche est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions, ce qui confère à ce vin une complexité et une élégance remarquables. La région, avec son climat océanique tempéré, favorise des conditions idéales pour la production de vins doux et aromatiques.
Pour un accord mets-vin parfait, le Monbazillac s'accorde idéalement avec un foie gras poêlé ou en terrine, où sa douceur viendra équilibrer la richesse du plat. Il accompagne également à merveille des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou une poire pochée. Pour une alliance plus régionale, dégustez-le avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, où sa douceur contrebalancera le caractère salé et puissant du fromage.
Pour profiter pleinement de ce Monbazillac 2022, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes pourra permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets ambrés, puis portez le verre au nez pour apprécier ses effluves de fruits secs et de miel. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture onctueuse et son bel équilibre entre sucre et acidité.
