Vin Monbazillac Château Montbazillac - 2023

Avis Viniou

Château Montbazillac 2023 est un vin blanc moelleux originaire de la région du Sud-Ouest de la France, précisément de l’appellation Monbazillac. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné ici. Le millésime 2023 promet une belle concentration aromatique grâce à des vendanges tardives favorisées par le climat légèrement humide de la région, permettant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Le terroir de Monbazillac, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité et une complexité particulières. L’histoire de ce domaine viticole ancré dans le respect des traditions viticoles du Bergeracois ajoute à la réputation de ses vins.

Pour accompagner ce Monbazillac 2023, choisissez des mets qui sauront magnifier ses notes fruitées et mielleuses. Des plats tels que le foie gras, traditionnellement apprécié avec des vins moelleux, créeront une harmonie exquise. Les fromages à pâte persillée, comme le bleu d'Auvergne ou le Roquefort, mettront également en valeur la douceur et la richesse du vin. Des desserts à base de fruits jaunes ou blancs, tels qu’une tarte aux poires ou une tarte tatin, peuvent aussi offrir une association régionale et alléchante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée chatoyante. Ensuite, humez les arômes de miel, d’abricot et d’amande qui s’épanouissent au nez. Enfin, goûtez à sa texture soyeuse, son équilibre harmonieux entre douceur et acidité, et sa longue finale en bouche. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation enrichissante.