Vin Monbazillac Julien De Savignac - Cuvée Amélie - 2015

Avis Viniou

Le Monbazillac Cuvée Amélie 2015 du Château Julien De Savignac est un vin liquoreux de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac. Ce vin blanc se distingue par ses arômes riches de miel, d'abricot et d'agrumes confits, témoins d'une vendange tardive soigneusement menée. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité et sa belle concentration en sucres naturels. Issu d'un terroir caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat océanique à influences méditerranéennes, ce vin bénéficie de conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Le Château Julien De Savignac, un domaine avec une histoire solide, est réputé pour respecter les traditions viticoles tout en embrassant des techniques modernes pour sublimer la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des mets qui souligneront sa douceur et sa complexité. Les plats sucrés-salés tels que le foie gras poêlé ou les magrets de canard aux pêches, créeront une harmonie remarquable avec la douceur du vin. Pour un accord plus local, envisagez une croustade aux pommes ou une crème brûlée à la vanille de Madagascar qui rehausseront les nuances fruitées et caramélisées de ce liquoreux.

En termes de dégustation, ce Monbazillac s'épanouit à une température de service entre 10 et 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer; cependant, laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée étincelante, puis émerveillez vos sens avec les parfums intenses de fruits mûrs et de miel. Enfin, dégustez-le par petites gorgées pour apprécier l'équilibre parfait entre la douceur et l'acidité.