Vin Monbazillac Château Belingard - 2001

Avis Viniou

Le Château Belingard, situé dans l'appellation Monbazillac du Bergeracois, offre avec son millésime 2001 un vin liquoreux d'exception. Ce blanc est sans nul doute élaboré à partir de sémillon et de sauvignon blanc, typiques de cette région, qui bénéficie d'un terroir unique avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, influencé par la Dordogne et ses brouillards matinaux favorisant la pourriture noble. Le domaine Château Belingard, riche en histoire, s'illustre par son savoir-faire ancestral dans l'élaboration de vins élégants et complexes, caractéristiques des grands Monbazillac.

Pour sublimer les saveurs riches et sucrées de ce Monbazillac 2001, accompagnez-le de foie gras poêlé, dont la texture onctueuse se mariera parfaitement avec les notes de miel et d'abricots confits du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou une tarte Tatin, feront aussi des accords remarquables. Pour un choix régional, optez pour un cabécou doux ou une volaille rôtie aux fruits.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe d'un doré éclatant, puis humez ses arômes de fruits confits et de miel finement équilibrés. En bouche, dégustez sa texture veloutée et sa belle longueur persistante.