Avis Viniou
Le Monbazillac 2019 du Château Les Médiévales est un vin blanc moelleux issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin, bien que l'assemblage ne soit pas précisé, est typiquement composé de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. L'année 2019 a offert des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une forte concentration en sucres, typique du style moelleux et liquoreux. Le terroir de Monbazillac est marqué par des sols argilo-calcaires et un microclimat propice à la pourriture noble, qui confère au vin des arômes intenses de fruits confits et de miel. La région est reconnue pour sa culture viticole ancestrale et son patrimoine historique, ce qui se reflète dans l'identité unique des vins produits. Le Château Les Médiévales jouit d'une réputation pour son respect des traditions et son engagement dans la qualité.
Pour apprécier pleinement les délicates saveurs de ce Monbazillac, envisagez de l'associer à un foie gras mi-cuit, dont la richesse sera magnifiquement contrebalancée par le vin. Des plats de cuisine asiatique légèrement épicés ou un plateau de fromages, incluant des bleus crémeux, peuvent également créer un mariage harmonieux. Pour une option plus locale, une tarte aux poires caramélisées accentuera les notes gourmandes du vin, tandis qu'une cuisse de canard confite apportera une touche régionale et authentique.
Lors de la dégustation de ce Monbazillac, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, pour apprécier sa complexité aromatique sans masquer ses subtilités. Un léger carafage d'une heure peut permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. En dégustant, observez d'abord sa robe dorée, puis humez ses arômes intenses de fruits exotiques et de miel. Enfin, prenez une gorgée, laissez le vin enrober votre palais, et savourez ses saveurs soyeuses et sa finale longue et persistante.
