Vin Monbazillac Cave Augustin Florent - 2013

Avis Viniou

Le vin mentionné est un Monbazillac moelleux de 2013, produit par la Cave Augustin Florent. Située dans le Bergeracois, cette région est célèbre pour ses vins doux. Bien qu'il soit marqué ici comme "rouge", Monbazillac est traditionnellement blanc, issu principalement de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2013, sous le climat océanique tempéré du Sud-Ouest, a bénéficié d'une belle arrière-saison, propice au développement de la pourriture noble, clé de sa douceur et complexité aromatique. La région, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des notes riches et mielleuses. La Cave Augustin Florent, bien réputée, est reconnue pour allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification, garantissant ainsi une qualité constante.

Pour accompagner ce Monbazillac, pensez à des plats sucrés-salés. Un foie gras mi-cuit sera sublimé par la douceur du vin, tout comme un plateau de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. En dessert, une tarte aux abricots ou une tarte Tatin seront des choix judicieux. Les plats régionaux comme les toasts de pain d'épices au foie gras sont aussi à privilégier pour un accord local authentique.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 10 à 12 °C. Un carafage d'une demi-heure permet d'exprimer pleinement ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, vous reconnaîtrez probablement des notes de miel, d'abricot et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa fraîcheur et sa longueur persistante.