Vin Monbazillac Barouillet - 2019

Avis Viniou

Le Monbazillac 2019 du Château Barouillet est un vin liquoreux et délicat, exemplaire de l'appellation. À base de cépages nobles comme le Sémillon, il révèle des arômes enchanteurs de miel, d'abricots et de fruits confits. Le terroir argilo-calcaire du Bergeracois, couplé à un climat doux, favorise le développement de la pourriture noble, qui contribue à sa complexité et son équilibre. La région du Sud-Ouest de la France est riche de diversité géologique et culturelle, oscillant entre influences atlantiques et méditerranéennes, offrant ainsi une grande variété de styles de vins. Le Château Barouillet, avec son histoire ancrée dans la tradition et l'innovation, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire en matière de vinification de vins de dessert.

Pour savourer pleinement ce Monbazillac, envisagez un mariage avec un foie gras poêlé ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte aux abricots, seront également sublimés par ce vin parfumé. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une tourtière aux pommes, typique du Sud-Ouest, qui permettra une symbiose idéale entre le vin et le dessert.

La dégustation de ce vin doit être minutieuse pour en apprécier toutes les subtilités. Servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour exalter ses arômes. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de sa concentration, avant de humer ses arômes généreux. Enfin, en bouche, faites attention à son onctuosité et sa persistance, caractéristiques des grands liquoreux.