Vin Monbazillac Saint Laurent - 2021

Avis Viniou

Le Monbazillac 2021 du Château Saint Laurent est un vin blanc liquoreux, typique de l'appellation Monbazillac située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique, souvent obtenue grâce à des cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien qu'ils ne soient pas explicitement mentionnés ici. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, accentuant la concentration des arômes et l'équilibre entre sucre et acidité. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à la méthode de récolte par tries successives des raisins botrytisés, confère au vin ses saveurs riches de miel, de fruits confits et d'épices douces. Le Bergeracois, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, offre un microclimat idéal pour la production de vins liquoreux réputés. Le Château Saint Laurent, avec son histoire ancrée dans la tradition vinicole, a su préserver sa réputation grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Monbazillac 2021, envisagez des accords classiques comme le foie gras, dont la richesse et la douceur feront écho aux qualités du vin. Les desserts aux fruits, notamment ceux contenant des pêches ou des abricots, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, la tarte aux noix du Périgord, avec ses saveurs grillées et sucrées, serait un compagnon idéal pour ce vin. Ces choix mettent en valeur la complexité et l'opulence du Monbazillac, créant une symphonie de saveurs harmonieuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et brillante, signe de concentration et de maturité. Le nez révélera des arômes de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par une texture onctueuse, une belle acidité et une finale longue et savoureuse.