Vin Monbazillac Moulinpouzy - 2014

Avis Viniou

Le Monbazillac 2014 du Château Moulinpouzy, bien que typiquement un vin blanc liquoreux, nous surprend ici avec une version rosée moelleuse. Situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans l'appellation Monbazillac, ce vin profite d’un terroir argilo-calcaire favorisé par un climat océanique, idéal pour le développement du botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres de chaque grain. Le millésime 2014 se distingue par une belle acidité équilibrée par une douceur généreuse. Le Château Moulinpouzy, ancienne propriété réputée pour son respect des traditions et son savoir-faire ancestral, continue de produire des vins remarquables, alliant innovation et héritage.

Pour accompagner ce Monbazillac rosé moelleux, optez pour des desserts aux fruits rouges, ou un foie gras poêlé qui exaltera sa sucrosité et son acidité rafraîchissante. Les plats salés-sucrés comme un canard à l'orange offrent aussi une harmonie savoureuse. Pour une découverte locale, considérez un fromage de chèvre frais ou un Roquefort, leur caractère salin équilibrera la douceur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10 °C. Bien qu'un court passage en carafe de 15 à 30 minutes puisse suffire à libérer ses arômes, sa profondeur mérite d'être explorée. Commencez par admirer sa teinte rosée délicate, puis humez les arômes de fruits exotiques et de miel. En bouche, laissez-vous transporter par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante.