Avis Viniou
Le Roc De Breyssac Monbazillac 2022 est un vin blanc moelleux français de l'appellation Monbazillac, située dans le sous-région viticole du Bergeracois et Duras, dans le sud-ouest de la France. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, récoltés tardivement pour obtenir une concentration naturelle en sucres et des arômes de fruits confits, miel et floral. Le millésime 2022 a bénéficié d'un terroir varié, combinant sols argilo-calcaires et climat océanique tempéré, idéaux pour le développement de la pourriture noble. Le Roc De Breyssac, un domaine avec une riche histoire, a su préserver les méthodes de vinification traditionnelle typiques de la région, apportant une reconnaissance à leurs vins doux.
Pour savourer pleinement ce Monbazillac, envisagez de le servir avec des mets qui soulignent sa douceur et ses arômes complexes. Il accompagne parfaitement des desserts aux fruits jaunes comme une tarte tatin ou une panna cotta à la mangue. Pour un accord régional, essayez-le avec un foie gras poêlé, où sa richesse aromatique et sa vivacité contrebalanceront élégamment la texture onctueuse du foie gras. Les fromages persillés, comme un Roquefort, sublimeront également ses notes sucrées et acidulées.
En termes de dégustation, servez ce Monbazillac à une température idéale de 10-12°C, après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, il présente une robe dorée brillante. Portez-le au nez pour relever ses bouquets de fruits exotiques et notes de miel. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante. Il est préférable d’apprécier ce vin tranquillement, en prenant le temps de découvrir ses multiples facettes aromatiques.
