Vin Monbazillac Haut Marsalet - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Monbazillac "Cuvée Vieilles Vignes" 2011 du Château Haut Marsalet est un vin blanc demi-sec qui exprime le caractère unique du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages typiques de l'appellation Monbazillac, tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa complexité et sa richesse en arômes. Le millésime 2011, issu de vieilles vignes, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une belle minéralité. La région viticole de Monbazillac, située dans le Bergeracois, se caractérise par un climat tempéré avec des influences atlantiques, favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle pour créer des vins moelleux d'exception. Le Château Haut Marsalet, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour la qualité constante de ses cuvées, bâtissant sa renommée sur une tradition viticole ancrée dans le respect du terroir.

Pour sublimer ce Monbazillac "Cuvée Vieilles Vignes" 2011, des accords mets-vins tels que le foie gras mi-cuit, les plats à base de fromages bleus comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes et de miel sont idéaux. Le contraste entre le sucré du vin et le salé des plats crée une belle harmonie en bouche. Les plats régionaux tels que le canard aux figues ou une tourtière aux pommes et pruneaux se marieront également parfaitement avec ce vin, accentuant ses notes fruitées et miellées.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Un léger temps de carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, puis humez ses arômes généreux de fruits confits, d'acacia et de miel. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, avec une finale persistante qui évoque des notes de fruits secs et de marmelade.