Vin Monbazillac Château Les Gérales - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Gérales produit un Monbazillac 2018 qui se distingue par sa robe dorée typique de ce prestigieux vin blanc du Sud-Ouest de la France. Ce vin, malgré une erreur dans l'entrée comme étant "sec", est en réalité moelleux, fruit d'un subtil assemblage souvent dominé par les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc, et Muscadelle. Ce millésime 2018 reflète le terroir unique du Bergeracois, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat influencé par la proximité de la Dordogne. Le domaine, réputé pour son savoir-faire ancestral, utilise des méthodes de vendanges tardives pour capter la concentration des sucres et complexifier les arômes. La région de Monbazillac bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des brumes matinales favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle à la fabrication de vins doux.

Pour sublimer ce Monbazillac, privilégiez des mets qui soit équilibreront sa sucrosité, soit mettront en valeur ses arômes de fruits confits et miel. Des plats de foie gras en terrine ou poêlé s'accorderont harmonieusement, tout comme un canard à l'orange. Pour une touche régionale, envisagez un Roquefort ou une tarte aux noix, typiques du Sud-Ouest, qui accentueront sa douceur et son onctuosité sans écraser sa finesse.

Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température de 10 à 12°C pour préserver ses arômes les plus frais. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes d'évoluer et de se dévoiler pleinement. Pour apprécier toutes ses nuances, commencez par observer sa robe élégante et brillante, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet riche en arômes de fruits exotiques et de pâtisserie. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche onctueuse et sa finale persistante.