Vin Monbazillac Château du Haut Pezaud - Révélation - 2015

Avis Viniou

Le Château du Haut Pezaud produit un vin blanc doux exceptionnel, la "Cuvée Révélation" 2015, issue de l'appellation Monbazillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, en particulier dans le Bergeracois et Duras. La région est renommée pour ses vins moelleux, influencés par le climat océanique tempéré et les brouillards matinaux favorables à la pourriture noble. Ce millésime 2015 bénéficie d'une grande concentration aromatique, fruit d'une vinification soignée qui préserve les nuances de fleurs blanches, d'agrumes confits et de miel. Le Château du Haut Pezaud, reconnu pour son respect des traditions et de son terroir argilo-calcaire, perpétue une histoire viticole riche de plusieurs générations.

Pour sublimer ce Monbazillac, accompagnez-le de foie gras poêlé ou en terrine, dont la richesse et la douceur créent une parfaite harmonie avec le vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, s'associent également merveilleusement bien, équilibrant le sucre résiduel du vin avec leur salinité. Des desserts à base de fruits secs ou un crumble aux pommes viendront magnifier le bouquet du vin tout en respectant sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide. Ensuite, humez le verre pour détecter les arômes complexes de fruits secs et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa fraîcheur équilibrée. Laissez-le lentement réchauffer légèrement au cours de la dégustation pour découvrir de nouvelles facettes aromatiques.