Vin Monbazillac Château Combet - Cuvée Roujand - 2016

Avis Viniou

Le Château Combet 2016, issu de l'appellation Monbazillac dans le Bergeracois et Duras, est un vin complexe, malgré une description potentiellement incorrecte comme "rouge". Normalement, Monbazillac est connu pour ses vins blancs liquoreux. Ce millésime 2016 pourrait être un assemblage unique que nous explorons ici. Le terroir argilo-calcaire de la région, baigné par le climat tempéré du Sud-Ouest de la France, favorise la maturité des raisins, souvent enrichis de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle pour les blancs traditionnels. Ce domaine est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, intégrant des techniques de vinification adaptées à chaque cuvée, afin de révéler toute la finesse de leurs vins.

Pour accompagner ce Monbazillac, s'il est effectivement sucré et non rouge, pensez à le servir avec du foie gras mi-cuit ou des plats asiatiques épicés, comme un curry doux aux fruits de mer. La richesse et la douceur du vin se marient parfaitement avec des desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou un crumble aux pommes. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le roquefort s'associent harmonieusement à ses nuances de miel et d'abricot.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 8 à 10°C. Avant la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, révélatrice de son potentiel aromatique. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes floraux et de fruits mûrs, puis, en bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Ce vin se bonifiera probablement encore avec quelques années de garde, révélant toute sa richesse lors d'un moment de dégustation soigneusement orchestré.