Vin Monbazillac Château Vari - Les Charmes - 2015

Avis Viniou

Le Château Vari, reconnu dans l'appellation Monbazillac, nous offre avec sa "Cuvée Les Charmes" 2015, un vin blanc sucré d'exception. Élaboré à partir de cépages emblématiques du Sud-Ouest tels que le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc ou Muscadelle, ce vin révèle une finesse incroyable grâce à la pourriture noble qui concentre les sucres et arômes. Le millésime 2015 est réputé pour sa richesse aromatique. Le terroir du Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat infléchi par la Dordogne, confère à ces vins une belle profondeur et complexité, tandis que l'histoire du Château Vari, alliant tradition et innovation, rehausse son prestigieux héritage.

Pour magnifier ce Monbazillac, optez pour des accords avec des foies gras mi-cuits ou poêlés, qui sublimeront sa douce onctuosité. Des fromages bleus comme le Roquefort, associant puissance et onctuosité, feront également un mariage parfait. Côté sucré, une tarte aux abricots ou un gâteau aux amandes mettent en valeur ses notes mielées et fruitées. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un poulet à la basquaise, où l'équilibre entre les saveurs se révélera exquis.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa belle robe dorée, gage de sa richesse. Au nez, découvrez ses arômes complexes de fruits confits, de miel et d'épices douces. En bouche, sa texture onctueuse rejoint une acidité rafraîchissante pour une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier toute la profondeur de ce superbe Monbazillac.