Vin Monbazillac Château Les Hauts de Caillevel - Les Brumes - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Hauts de Caillevel, dans l'appellation Monbazillac, nous offre ici sa Cuvée Les Brumes 2015, un vin blanc moelleux qui exprime tout le savoir-faire du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon et Muscadelle, connus pour leur capacité à développer des arômes riches sous l'action de la pourriture noble. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour sa concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Monbazillac, couplé à un climat océanique, favorise la complexité et la douceur distinguées de ce vin. Château Les Hauts de Caillevel jouit d'une réputation de vignoble familial axé sur la production de vins authentiques et élégants.

Pour accompagner ce vin riche et onctueux, les accords mets-vins idéals incluent des desserts aux fruits comme une tarte au citron meringuée ou un crumble aux pommes. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort créent un formidable contraste de saveurs avec ce vin doux. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, dont la suavité se marie à la perfection avec la rondeur du Monbazillac.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Brumes 2015, servez-le frais, entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez votre dégustation par une observation visuelle de sa robe dorée intense, signature des grands Monbazillac. Poursuivez en appréciant ses arômes de miel, d'abricots secs et de figues. En bouche, laissez les saveurs douces et fruitées se déployer progressivement, offrant une expérience gustative enveloppante et persistante. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, en bonne compagnie, pour révéler toutes ses nuances.