Avis Viniou
Château Septy, situé dans l'appellation renommée de Monbazillac, produit un vin blanc doux et élégant qui illustre la tradition viticole du Sud-Ouest de la France. Le millésime 2017 est le fruit d'une sélection rigoureuse de raisins noblement pourris, souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et un climat influencé par la rivière Dordogne, favorise le développement du botrytis, responsable de la douceur et de la complexité aromatique. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour l'excellence de ses vins liquoreux, qui capturent l'essence de la région à chaque goutte.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des mets qui accentuent sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras mi-cuit, en terrine ou poêlé, constitue un classique infaillible. Essayez également des desserts aux fruits, tels qu'une tarte à l'abricot ou une pavlova aux pêches. Pour un accord régional, une poire pochée au Monbazillac, servie avec un fromage de brebis, sublimera les saveurs du vin tout en mettant en valeur la tradition culinaire du Bergeracois.
Dégustez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Observez sa robe dorée et brillante dans le verre. Au nez, découvrez des notes de miel, d'abricot et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre l'acidité et la douceur. Prenez le temps de profiter de sa persistance aromatique, témoignant de son savoir-faire et de sa maturation soignée.
