Avis Viniou
Le Château La Barrière 2017 est un Monbazillac, un vin blanc liquoreux réputé pour sa douceur et sa richesse aromatique. Ce vin du Sud-Ouest de la France est issu du terroir de Le Bergeracois et Duras, une région connue pour ses sols argilo-calcaires et un climat qui favorise le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, indispensable à l'élaboration des grands vins liquoreux. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les Monbazillac sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le Château La Barrière bénéficie d'une tradition viticole ancrée dans l'histoire, reconnu pour sa capacité à créer des vins équilibrés mêlant douceur et fraîcheur.
Pour accompagner ce Monbazillac 2017, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes de miel, de fruits confits et d'épices. Le foie gras, en terrine ou poêlé, est l'accord classique et incontournable, rehaussant son opulence aromatique. Un fromage bleu comme le Roquefort, ou encore une tarte tatin aux pommes, offriront un mariage harmonieux. Pour une approche régionale, pensez à une croustade aux pommes, un dessert typique du Sud-Ouest.
Lors de la dégustation de ce Monbazillac, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, indice de sa concentration en sucre et potentiel aromatique. Au nez, appréciez ses arômes complexes de fruits exotiques et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses notes de fruits confits. Prenez le temps de savourer sa longueur en bouche, véritable atout des grands liquoreux.
