Avis Viniou
Le Château La Truffière 2022 est un Monbazillac, un vin blanc doux typique de la région du Sud-Ouest de la France, précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin est issu du terroir unique de Monbazillac, connu pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat favorable à la pourriture noble, qui concentre les sucres et arômes des raisins. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, les Monbazillac sont traditionnellement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2022 devrait offrir une belle concentration avec des notes de miel, d'abricot et de fleur d'acacia. Le Château La Truffière possède une renommée dans la région pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et une vinification soignée qui met en valeur la richesse aromatique et la complexité de ses vins doux.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour un foie gras mi-cuit, dont la richesse se mariera à merveille avec la douceur et l'acidité du vin. Des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une déclinaison à base de pommes, mettront également en valeur ses arômes fruités. Côté fromages, un roquefort ou un bleu d'Auvergne complètera bien le profil aromatique du vin. En version locale, une croustade aux pommes, spécialité du Sud-Ouest, serait un accord particulièrement harmonieux.
Pour déguster ce Monbazillac, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, caractéristique des vins liquoreux. Au nez, respirez les arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Prenez le temps de découvrir son évolution aromatique, un trait distinctif des vins de Monbazillac.
