Avis Viniou
Le Monbazillac, provenant du Bergeracois et Duras dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc moelleux souvent élaboré à partir de cépages classiques comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il évoque des notes opulentes d'abricots secs, de miel et de fleurs blanches typiques de l'appellation. La région de Monbazillac bénéficie d'un climat tempéré avec des brumes matinales qui favorisent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, crucial pour la production de ce vin. Le terroir argilo-calcaire contribue à sa complexité et à son élégance. Le Club des Sommeliers est reconnu pour sa quête de qualité et offre une bonne introduction à cette appellation prestigieuse.
Pour apprécier pleinement le Monbazillac, associez-le à des plats sucrés-salés tels que le foie gras poêlé ou des fromages bleus comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes ou à la crème pâtissière, comme une tarte aux abricots, font aussi des compagnons idéaux. Cuisine régionale oblige, le Monbazillac se marie merveilleusement bien avec les spécialités du Sud-Ouest.
Servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour sublimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et brillante. Au nez, concentrez-vous sur ses arômes complexes de fruits confits et de fleurs. En bouche, savourez sa texture veloutée équilibrée par une belle acidité naturelle, qui persiste dans une finale longue et élégante.
