Vin Monbazillac Château Monbazillac - 2016

Avis Viniou

Le Château Monbazillac 2016 est un vin blanc liquoreux de la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, offrant ainsi des arômes complexes de fruits secs, d’abricot et de miel. Le millésime 2016 se distingue par une belle concentration et une acidité équilibrée, résultat de la sélection méticuleuse des grappes atteintes par la pourriture noble. Le terroir argilo-calcaire et le climat océanique tempéré de la région apportent richesse et rondeur à ce vin. Le Château Monbazillac, avec ses siècles d’histoire, jouit d’une réputation d’excellence dans la production de vins doux.

Pour sublimer ce Monbazillac 2016, il est idéal de l’associer à des plats qui font écho à sa douceur et sa complexité aromatique. Il se marie parfaitement avec du foie gras, qu'il sublime avec ses notes sucrées et sa fraîcheur. Les desserts aux fruits comme la tarte tatin ou une clafoutis aux abricots mettront également en valeur ses arômes. Pour une harmonie locale, vous pouvez opter pour un Roquefort ou un bleu d’Auvergne.

La dégustation de ce vin doit se faire avec soin pour apprécier toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 10-12°C après un court passage en carafe d'environ 15 minutes, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée chatoyante, humez les parfums intenses de fruits confits et de miel, puis savourez sa richesse et sa délicieuse longueur en bouche.