Avis Viniou
Le Monbazillac 2009 du Château Bellevue est un vin blanc liquoreux remarquable, provenant de l’appellation Monbazillac, située dans le Bergeracois et Duras, au Sud-Ouest de la France. Ce cru est essentiellement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, traditionnels du terroir, cueillis manuellement lorsque les raisins sont botrytisés pour exprimer une sucrosité et une complexité aromatique exceptionnelles. Le millésime 2009 se distingue par son équilibre entre douceur et fraîcheur, enrichi par des notes de miel et d’abricot confit. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des brouillards matinaux favorisant la pourriture noble, tandis que le sol argilo-calcaire contribue à la richesse minérale du vin. Le Château Bellevue, avec son riche patrimoine et engagement dans la viticulture raisonnée, jouit d'une solide réputation pour ses vins précieux et élégants.
Pour mettre en valeur ce Monbazillac 2009, plusieurs accords mets-vins peuvent être envisagés. Ce vin se marie superbement avec des desserts tels qu'une tarte Tatin ou des crêpes Suzette. Il accompagne également à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, rehaussant les saveurs de façon délectable. Des accords avec des fromages bleus comme le Roquefort peuvent aussi dévoiler une harmonie gustative captivante. Les plats typiques de la région, tels que le confit de canard aux pommes, offrent également un mariage classique et régional réussi.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac 2009, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Avant la dégustation, un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée étincelante. Au nez, explorez les fragrances de fruits secs, miel et légèrement épicées. Enfin, en bouche, notez sa texture onctueuse et sa finale fraîche et aromatique, qui vous invite à une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
