Vin Monbazillac Château Combet - Cuvée Roujand - 2020

Avis Viniou

Le Monbazillac 2020 du Château Combet est un vin blanc issu du Sud-Ouest de la France, une région riche en diversité viticole. La cuvée Roujand est un assemblage typique de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, connus pour créer des vins liquoreux d'une grande élégance. Le millésime 2020 a profité d'un climat idéal avec une belle alternance chaleur et fraîcheur, favorisant une parfaite maturité des raisins et la formation de pourriture noble, essentielle pour un Monbazillac de qualité. Le terroir argilo-calcaire du Bergeracois apporte structure et richesse à ce vin, réputé pour ses arômes de miel et de fruits confits. Château Combet jouit d'une longue histoire dans la région, respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'excellence.

Pour sublimer ce Monbazillac, envisagez des accords classiques avec du foie gras ou des desserts à base de fruits tels que tarte Tatin ou cheesecake aux abricots. Les bleuets comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne créeront également un contraste harmonieux entre le sucré du vin et le salé du fromage. En hommage à son origine, les plats périgourdins tels qu'un magret de canard aux figues en révèleraient les arômes sous-jacents.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Une aération d'une trentaine de minutes permettrait de laisser éclore pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, sentez les notes de fruits confits, d'agrumes et de miel, enfin, goûtez en appréciant sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ces étapes révèlent toute la complexité et l'élégance de ce Monbazillac.