Avis Viniou
Le Monbazillac 1986 du Domaine de Cabaroque est un vin blanc liquoreux emblématique de son appellation. Situé dans le Bergeracois, ce terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat doux et humide propice au développement de la pourriture noble, essentielle à la vinification des grands vins doux. Le millésime 1986 est souvent reconnu pour sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Le Domaine de Cabaroque, fort d'une longue histoire, maintient une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification méticuleuses, respectueuses de la tradition.
Ce Monbazillac s'accordera parfaitement avec des plats comme le foie gras, les fromages bleus ou encore des desserts aux fruits à chair blanche, tels que des tartes aux poires. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des mets du Sud-Ouest, tels que le magret de canard poêlé accompagné de figues rôties. Ces accords révèleront les notes miellées et les arômes fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Observez sa robe dorée, humez ses arômes intenses de miel et de fruits confits, puis goûtez sa texture onctueuse et son équilibre entre sucre et acidité. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.
