Avis Viniou
Le Monbazillac 2018 du Domaine de Grange Neuve, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, incarne l'élégance et la richesse typiques de cette appellation. Bien qu'il ne mentionne pas de cépage spécifique, les vins de Monbazillac sont principalement composés de Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc. Cette cuvée de 2018 se distingue par ses notes de miel, d'abricots confits et d'épices douces, des arômes soutenus par un équilibre entre acidité et sucrosité. Le terroir argilo-calcaire, combiné aux techniques de vinification soignée, tels que la vendange tardive avec développement de la pourriture noble, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le département de Bergerac, avec son climat relativement humide et ses sols diversifiés, contribue à la création de vins généreux et aromatiques ancrés dans la tradition culturelle et vinicole régionale. Le Domaine de Grange Neuve jouit d'une histoire respectable et est reconnu pour son engagement à produire des vins de qualité.
Pour accompagner ce Monbazillac, envisagez des plats qui équilibrent et complètent ses saveurs sucrées et sa texture onctueuse. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, créeront une harmonie exquise. Les fromages bleus comme le Roquefort, qui contrastent par leur salinité et leur puissance gustative, sublimeront également ce vin. Pour un accord plus régional et traditionnel, essayez un gâteau aux noix du Périgord, un dessert qui mettra en valeur les arômes du vin tout en apportant une touche locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac 2018 à une température d'environ 10-12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer la robe dorée du vin sous une bonne lumière. Ensuite, concentrez-vous sur les arômes au nez, en identifiant les fruits confits et les nuances mielleuses. Enfin, goûtez le vin lentement, en appréciant sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, marquée par une finale douce et persistante.
