Vin Monbazillac Domaine de Grange Neuve - Cinerea - 2017

Avis Viniou

Le Monbazillac "Cuvée Cinerea" 2017 du Domaine de Grange Neuve est un vin blanc liquoreux d'exception, originaire du Sud-Ouest de la France. Ce vin exprime la richesse du terroir du Bergeracois et Duras, où le climat doux favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à l'élaboration des vins de cette appellation. Composé de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ce millésime dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de miel et de fruits confits. Le Domaine de Grange Neuve, réputé pour son expertise et son engagement qualité, est un acteur majeur de Monbazillac, contribuant à sa renommée internationale.

Pour sublimer la "Cuvée Cinerea" 2017, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur ses arômes riches et sa douceur. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton se marient parfaitement à ce vin, créant un contraste saisissant avec sa douceur. Les desserts aux fruits exotiques ou une tarte Tatin peuvent également révéler ses nuances subtiles de fruits secs. Pour une approche plus locale, associez-le avec du foie gras aux figues, un classique du Sud-Ouest pour un mariage gastronomique inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le à une température idéale de 10-12°C après l'avoir légèrement carafé pendant 30 minutes, ce qui permet à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, examinez sa robe dorée, puis humez ses arômes complexes de miel et de fruits confits. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes, tout en équilibrant subtilement sucre et acidité. Ces gestes transformeront chaque dégustation en une expérience sensorielle raffinée.