Avis Viniou
Le Monbazillac "Les Médiévales" 2019 est un vin blanc doux, raffiné, issu de l'illustre région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette appellation, Monbazillac, est réputée pour ses vins sucrés élaborés principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2019, produit dans le terroir unique de Bergerac, bénéficie d'un climat alternant entre humidité matinale et chaleur après-midi, favorisant le développement de la pourriture noble, un phénomène crucial pour la concentration des sucres. La géologie se compose majoritairement d'argile et de calcaire, contribuant à la complexité aromatique du vin. Le domaine "Les Médiévales" jouit d'une riche histoire, alliant méthodes traditionnelles et innovation pour créer des vins de caractère.
Pour savourer pleinement ce Monbazillac, associez-le à des plats tels que le foie gras, qui contraste magnifiquement avec la richesse sucrée du vin. Il s'harmonise également bien avec des desserts à base de fruits comme une tarte tatin ou des poires pochées au safran. Pour une expérience locale, essayez-le avec le cabécou, un fromage de chèvre typique du Sud-Ouest.
En termes de dégustation, ce vin doit être servi entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa complexité. Il est préférable de le carafe légèrement une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches, et enfin, goûtez ses saveurs riches et onctueuses, équilibrées par une belle acidité.
