Avis Viniou
Le Monbazillac 2018 du Château Terremale se distingue par sa belle robe dorée et ses arômes riches et complexes. Ce vin blanc, typique de l'appellation Monbazillac, est élaboré principalement à partir de cépages comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, cultivés sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges passent souvent par un tri minutieux, avec une sélection de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant des notes de fruits exotiques et de miel. La région du Sud-Ouest, berceau de traditions viticoles, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des raisins, ce qui permet d'obtenir des vins expressifs et équilibrés. Château Terremale, dont l’histoire s’étend sur plusieurs décennies, est reconnu pour la qualité de ses productions et l'authenticité de son savoir-faire.
En termes d'accords mets-vins, ce Monbazillac se mariera parfaitement avec des plats sucrés-salés, tels que le foie gras avec une compotée d'oignons, ou encore des fromages bleus comme le Roquefort. Pour faire ressortir sa douceur et sa richesse, anticipez des desserts à base de fruits confits ou de tartes aux fruits d'été, et pourquoi pas une tarte tatin. Les spécialités locales, comme le magret de canard aux fruits, pourraient également créer une belle harmonie en bouche.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais, à une température idéale autour de 8 à 10°C. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa couleur dorée, puis laissez-vous enivrer par ses arômes en effectuant des mouvements circulaires dans le verre. Enfin, goûtez-le lentement pour apprécier la longueur et la complexité de ses saveurs. Ce Monbazillac est une véritable invitation à l'évasion et à la découverte des plaisirs gourmands.
