Avis Viniou
Le Monbazillac 2016 du Château Ramon est un vin blanc liquoreux produit dans le Bergeracois, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat propice au développement de la pourriture noble, essentielle dans la vinification des vins moelleux. Le millésime 2016 se distingue par un bel équilibre entre sucre et acidité, offrant des arômes intenses de miel, de fleurs blanches et de fruits confits. Le Château Ramon, reconnu pour son savoir-faire, produit des vins qui expriment à merveille l’harmonie du terroir et des conditions climatiques de Monbazillac.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des accords avec des mets sucrés ou salés. Un foie gras mi-cuit est un classique qui sublimera la douceur de ce vin. Les desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots ou des tartes Tatin se marieront également très bien. Pour une touche locale, servez-le avec des toast de fromage persillé comme le Roquefort, dont le salé contraste harmonieusement avec la sucrosité du vin.
Servez ce Monbazillac à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses parfums enchanteurs. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez les notes exotiques et florales. La mise en bouche révèle une rondeur enrobée d’une acidité équilibrante, exaltant les papilles dans une danse savoureuse et persistante.
