Vin Monbazillac Domaine de la Guillonie - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré semble contenir une incohérence, car le Monbazillac est traditionnellement un vin blanc liquoreux, tandis que vous avez indiqué "ColorName": "red". Je vais donc me baser sur le Monbazillac typique. Le Domaine de la Guillonie, situé dans la région du Bergeracois et Duras, produit un Monbazillac 2014, un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2014 bénéficie d'une belle richesse aromatique grâce au climat doux et humide qui favorise le développement de la pourriture noble. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une structure et une acidité raffinées. La région du Sud-Ouest, riche en diversité culturelle et climatique, influence le style opulent et aromatique de ce vin. Le Domaine de la Guillonie, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole d'excellence depuis des décennies.

Pour accompagner ce Monbazillac, privilégiez des mets aux saveurs délicates et sucrées. Des accords parfaits incluent le foie gras, dont la douceur se mariera merveilleusement bien avec la richesse aromatique du vin. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux poires ou un crumble aux abricots, sublimeront ses arômes de fruits confits. Des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, offriront aussi un contraste savoureux et harmonieux.

Côté dégustation, servez ce Monbazillac à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une dizaine de minutes, permettant aux notes de fruits confits et miel d’émerger. À l'œil, sa robe dorée annonce un vin riche. Au nez, explorez les arômes de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, dégustez sa texture soyeuse et appréciez l'équilibre entre sucre et acidité qui assure une finale interminable et élégante.