Vin Monbazillac Domaine de l'Ancienne Cure - Jour de Fruit - 2021

Avis Viniou

Le Monbazillac du Domaine de l'Ancienne Cure, millésime 2021, issu de la cuvée Jour de Fruit, est un vin blanc moelleux qui exprime tout le savoir-faire de la région du Sud-Ouest, particulièrement du Bergeracois et Duras. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l'appellation, comme le Sémillon, il bénéficie d'un terroir argilo-calcaire et d'une vinification soignée qui accentuent ses notes fruitées et sa fraîcheur. La région de Monbazillac est connue pour son climat tempéré, favorisé par la proximité de la rivière Dordogne, qui permet le développement du Botrytis cinerea, un champignon noble responsable des vins liquoreux. Le Domaine de l'Ancienne Cure, réputé pour sa longue histoire et sa quête d'excellence, contribue grandement à la renommée de l'appellation.

Pour accompagner ce Monbazillac, des accords régionaux tels que le foie gras poêlé, typique du Sud-Ouest, feront ressortir la douceur et la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, et les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux poires, sauront également sublimer ses arômes de fruits confits et de miel, en créant un équilibre harmonieux en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes subtils de fruits exotiques et de miel. En bouche, la première gorgée révèle une texture onctueuse suivie d'une belle acidité qui équilibre sa sucrosité. Prenez le temps de savourer la finale longue et élégante, témoignant de la qualité de ce Monbazillac 2021.