Avis Viniou
Le Roc de Miremont 2011 est un vin blanc doux de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Bergeracois et Duras, au sud-ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d'une sélection de cépages nobles tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Le millésime 2011 est marqué par un ensoleillement généreux, qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité, développant des arômes de miel, de fruits confits et d'épices douces. Le terroir argilo-calcaire de Monbazillac, combiné à la brume matinale de la Dordogne, favorise la pourriture noble, essentielle à son goût unique. Le Château Roc de Miremont, fort de son histoire riche et de sa réputation de producteur de vins de qualité, met en œuvre des techniques de vinification minutieuses pour exprimer le meilleur de ce terroir exceptionnel.
Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords avec des mets qui complètent sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras mi-cuit ou poêlé résonnera parfaitement avec sa douceur et ses notes de miel. Les fromages persillés, tels que le Roquefort, apporteront un contraste salé qui mettra en valeur sa texture soyeuse. Pour un accord régional, un confit de canard aux pêches constituera un harmonieux mariage entre la richesse du plat et la douceur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac 2011, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'épanouir. En dégustant, observez la couleur or éclatante dans le verre, puis humez les arômes de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa richesse aromatique et sa finale persistante qui évoque la quintessence des grands vins doux de la région.
