Avis Viniou
Le Monbazillac 2018 est un vin blanc de dessert réputé pour sa douceur et sa complexité aromatique. Issu de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Bergeracois et Duras en Sud-Ouest France, ce vin tire ses caractéristiques d'un terroir riche, composé de sols argilo-calcaires et siliceux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré avec des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble. La production de vins liquoreux dans cette région remonte à plusieurs siècles, témoignage d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Bien que le château producteurs reste inconnu, la qualité des Monbazillac réside souvent dans un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, récoltés en plusieurs tries successives.
Pour des accords mets-vins réussis, je recommande de déguster ce Monbazillac avec un foie gras mi-cuit, dont la texture et la richesse souligneront les arômes de miel et de fruits confits du vin. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une panna cotta aux fruits de la passion, se marieront également à merveille avec ses notes sucrées et acidulées. Pour un accord régional, un fromage bleu légèrement piquant comme le Roquefort peut créer un contraste délicieux.
En termes de dégustation, servez ce Monbazillac à une température d'environ 10-12°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra aux saveurs de s'exprimer davantage. Avant de le déguster, observez sa robe dorée éclatante, puis humez pour apprécier ses fragrances de miel, de vanille et d'agrumes confits. En bouche, sa texture onctueuse et sa belle acidité promettent un équilibre parfait, avec une finale persistante. Profitez de toutes ces étapes pour savourer pleinement l'excellence de ce vin.
