Vin Monbazillac Château Combe des Bois - 2005

Avis Viniou

Le Monbazillac 2005 du Château Combe des Bois est un vin moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France, réputé pour ses vins liquoreux aux arômes de fruits confits et de miel. Le terroir de Monbazillac, composé de sols argilo-calcaires, ainsi qu'un climat idéal favorisé par la brise de la Dordogne, permet aux raisins d'atteindre une maturation parfaite, conférant aux vins leur texture onctueuse et leur complexité aromatique. Bien que le Château Combe des Bois soit moins connu que d'autres maisons, il n'en demeure pas moins un producteur sérieux, respectant les traditions viticoles de la région.

Pour accompagner ce Monbazillac, privilégiez des mets sucrés-salés ou légèrement épicés. Foie gras poêlé, roquefort ou tartes aux fruits blonds tels que la tarte aux abricots ou la tarte tatin se marieront magnifiquement avec sa douceur et ses notes fruitées. Pour une expérience authentique, optez pour un croustillant de canard aux noix, célèbre spécialité du Périgord visant à magnifier les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée dans le verre, laissez-vous envoûter par ses arômes floraux et riches en fruit au nez, et enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante.