Vin Monbazillac Château Ladesvignes - 2002

Avis Viniou

Le Château Ladesvignes, situé dans l'appellation Monbazillac du Bergeracois et Duras, est renommé pour son vin doux exquis, bien que l'entrée indique une cuvée rouge, ce qui pourrait être une erreur dans la saisie des données. Monbazillac est traditionnellement connu pour ses vins blancs liquoreux issus du cépage Sémillon, souvent complété par du Sauvignon et de la Muscadelle, et vinifiés selon la méthode de pourriture noble. Le millésime 2002, influencé par le climat du Sud-Ouest de la France, profite de conditions favorables à la maturation des raisins grâce à son microclimat tempéré par la Dordogne et ses sols argilo-calcaires. Ce domaine historique est reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques tels qu'un foie gras mi-cuit ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagnerait également des desserts aux fruits confits ou une tarte au citron. Pour un accord régional, pensez à une croustade aux pommes de Dordogne, qui soulignera le caractère suave et fruité du vin tout en offrant un mariage harmonieux avec ses notes fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie autour de 10-12°C pour les blancs doux (si applicable). Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes. Observez la robe dorée et lumineuse, puis découvrez le bouquet aromatique en tournant doucement le verre, révélant des senteurs de fruits confits et de miel, avant de passer à la dégustation en bouche pour apprécier sa texture onctueuse et sa vive acidité en finale.