Avis Viniou
Le Monbazillac 2002 du Château Ladesvignes est un vin blanc liquoreux de la région du Sud-Ouest de la France, précisément de l'appellation Monbazillac, située dans le Bergeracois et Duras. Issu principalement des cépages Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur en bouche, résultant d'un millésime propice à la concentration des sucres grâce au botrytis cinerea, ou pourriture noble. Le terroir argilo-calcaire et le climat océanique doux de la région favorisent un développement harmonieux des baies. Le Château Ladesvignes, connu pour son savoir-faire traditionnel et respectueux de l'environnement, bénéficie d'une réputation qui s'étend bien au-delà du Bergeracois.
Pour sublimer ce Monbazillac, privilégiez des accords avec des mets sucrés ou à base de fruits, comme une tarte aux abricots ou un gâteau aux noix et caramel. Des plats de foie gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, s'harmoniseront également parfaitement avec la douceur et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, le Roquefort ou une tomme de brebis du Périgord peuvent créer un contraste intéressant avec le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac entre 8 et 10 °C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes délicats avant le service. Commencez par apprécier sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale.
