Avis Viniou
Le Monbazillac 2015 de La Cave d'Augustin Florent est un vin blanc doux provenant du Sud-Ouest de la France, dans la région viticole du Bergeracois et Duras. Ce terroir est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, qui favorisent la production de vins liquoreux. Ce millésime 2015, réputé pour sa grande finesse et son équilibre, provient de cépages typiques de la région comme le Sémillon, le Muscadelle et le Sauvignon. Les techniques de vinification traditionnelles, incluant un élevage soigné en barriques, apportent à ce vin ses arômes complexes de fruits confits et de miel. La Cave d'Augustin Florent, avec son expertise et son savoir-faire historique, est reconnue pour la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords classiques avec des foies gras et des fromages bleus comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, tels que la tarte aux abricots ou une salade de mangues, créeront également un bel équilibre avec la douceur du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec des canelés de Bordeaux, dont la texture caramélisée et moelleuse s'harmonise parfaitement avec ce vin riche.
La dégustation optimale de ce Monbazillac s'effectue à une température de service entre 10 et 12 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, imprégnez-vous de son bouquet aromatique avant de procéder à la dégustation en bouche, où ses saveurs suaves et sa texture onctueuse se révéleront pleinement.
