Avis Viniou
Le Monbazillac 2017 du Domaine de Grange Neuve est un vin blanc moelleux issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac, reconnue pour ses vins liquoreux d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, tous essentiels pour le développement de la pourriture noble qui confère au vin sa douceur caractéristique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité exceptionnelle des raisins, soulignant les arômes de fruits exotiques et de miel. Les sols argilo-calcaires, associés à une vinification soignée, apportent une belle complexité aromatique. Le Domaine de Grange Neuve, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est un ambassadeur respecté de ce terroir unique où le climat océanique tempéré et les collines ensoleillées favorisent la production de vins d'une grande richesse.
Pour sublimer ce Monbazillac 2017, optez pour des accords classiques tels qu'un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. La douceur et l'acidité du vin équilibreront les saveurs intenses de ces plats. Des desserts à base de fruits tels qu'une tarte aux abricots ou une pêche Melba se marieront également à merveille, accentuant les notes fruitées du vin. Pour une touche locale, proposez-le en accompagnement d'une croustade aux pommes du Sud-Ouest, qui fera écho à ses arômes de fruits confits et de caramel.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le à une température fraîche, entre 10 et 12°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laisser le vin s'aérer quelques minutes avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe dorée, puis laissez-vous séduire par ses parfums envoûtants de fruits exotiques, de miel et de vanille. En bouche, savourez un équilibre parfait entre douceur et acidité, avec une finale longue et élégante. Profitez de cette dégustation lente pour apprécier toutes les subtilités de ce vin liquoreux.
