Avis Viniou
Avis sur Château Combet La Roche Monbazillac 2011
Château Combet La Roche, niché dans le berceau de l'appellation Monbazillac, est un vin blanc liquoreux prisé pour sa douceur et sa complexité. Ce millésime 2011 présente un assemblage dominé par le Sémillon, cépage principal de la région, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire de Monbazillac, combiné aux techniques de vendanges tardives, engendre des vins aux arômes de miel, abricots secs et fleurs blanches. Le climat océanique tempéré du Sud-Ouest et les brumes matinales favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à l'élaboration de ce style de vin. Château Combet La Roche propose ici un vin issu d'un domaine apprécié pour son engagement envers la tradition et la qualité.
Pour magnifier ce Monbazillac, optez pour des accords avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse et l'onctuosité se fondent parfaitement avec la sucrosité du vin. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques, souligneront ses nuances fruitées et équilibreront sa douceur. Pour un accord régional, les fromages à pâte persillée, tel qu'un Roquefort, créeront une harmonie savoureuse.
Dégustez ce Monbazillac à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler la fraîcheur et les arômes complexes du vin. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes l'aidera à s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée, enivrez-vous de ses arômes puissants, puis laissez son palais voluptueux vous séduire en bouche. Appréciez chaque étape pour une expérience de dégustation inoubliable.
