Vin Monbazillac Armand Chaperon - 2019

Avis Viniou

Le Monbazillac 2019 du Château Armand Chaperon représente un vin liquoreux prestigieux de la région du Sud-Ouest de la France, spécifiquement du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc est généralement produit à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, et la Muscadelle, bien que la fiche ne précise pas le blend exact. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer leur pourriture noble, essentielle à la concentration des arômes et des sucres. Le terroir argilo-calcaire de Monbazillac, couplé aux brouillards matinaux de la vallée de la Dordogne, favorise cette formation. Le Château Armand Chaperon, riche d'une histoire qui remonte à plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation pour ses vins particulièrement aromatiques et bien équilibrés.

Pour accompagner ce vin liquoreux, optez pour une terrine de foie gras, dont la richesse et la texture se marieront merveilleusement avec la douceur et l'acidité du Monbazillac. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu d'Auvergne, s'accompagnent aussi magnifiquement bien, offrant un contraste sapide. Pour rester dans le registre régional, essayez-le avec une croustade aux pommes du Périgord, un dessert qui soulignera les notes fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Monbazillac à une température de 10 à 12°C pour exprimer ses arômes subtils. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l'ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour le laisser s'épanouir. Observez sa robe dorée lumineuse, respirez ses arômes de miel, d'abricot et de fruits tropicaux, puis laissez-vous séduire au palais par sa rondeur et sa finale persistante.