Vin Monbazillac Domaine du Haut Montlong - Font Romaine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine du Haut Montlong, situé dans la région viticole renommée du Sud-Ouest de la France, nous offre sa cuvée Font Romaine 2020, un Monbazillac blanc d'exception. Ce vin doux est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon et la Muscadelle, qui bénéficient du climat océanique et des sols argilo-calcaires typiques du Bergeracois. Les vendanges tardives et la pourriture noble confèrent à ce millésime des arômes de miel, d'abricots secs et de marmelade, typiques des grands vins de Monbazillac. Le Domaine du Haut Montlong jouit d'une solide réputation pour la qualité de ses vins, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification.

Pour magnifier les arômes de ce Monbazillac, optez pour des accords avec des foies gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte aux poires. Pour un accord régional, essayez-le avec une croustade aux pommes ou un gâteau basque. Ces mets souligneront les nuances sucrées et épicées du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra de libérer ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe dorée, puis appréciez ses arômes intenses en le humant délicatement. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer sa richesse, son onctuosité et sa belle longueur en bouche, caractéristiques de ce millésime 2020.