Avis Viniou
Le Château Moulin Caresse, situé dans l'appellation Montravel au cœur du Bergeracois et Duras, est réputé pour sa Cuvée Premières Vendanges, un vin blanc non millésimé. Ce vin illustre parfaitement le savoir-faire viticole de la région Sud-Ouest, connue pour ses sols argilo-calcaires et ses influences océaniques modérées. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins blancs de Montravel marient souvent Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, offrant une richesse aromatique et une belle acidité. Le domaine, avec son histoire familiale remontant à plusieurs générations, est apprécié pour la qualité constante de ses vins qui mettent en avant le terroir unique de cette région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats qui complètent sa fraîcheur et ses arômes. Des plats à base de poisson, tels qu’une truite meunière ou un cabillaud en papillote, feront ressortir ses notes fruitées et florales. Des fromages affinés comme le Comté ou une Tomme de Savoie peuvent également sublimer ce vin. Pour une touche régionale, associez-le à un foie gras mi-cuit, typique du Sud-Ouest, qui mariera intensément richesse et fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Évitez de le carafer, car cela pourrait atténuer sa fraîcheur. Avant la dégustation, examinez sa robe brillante et dorée. Au nez, explorez les arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes. La première gorgée doit être une découverte de son équilibre entre fruité et acidité. Prenez le temps de savourer la finale, qui révèle souvent une minéralité persistante, typique du terroir de Montravel.
