Vin Côtes-de-millau Domaine Montrozier - Collection Spéciale - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Montrozier nous offre ici une Cuvée Collection Spéciale 2011, un vin rouge provenant de l’appellation Côtes-de-Millau, située dans le piémont du Massif central, au cœur de la région Sud-Ouest en France. Ce vin est le fruit d'un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, évoluant sur un terroir unique où l'influence du relief et du climat confère à chaque millésime une signature particulière. Les techniques de vinification alliées à l'expertise du domaine préservent la richesse aromatique et la complexité du vin. Le Domaine Montrozier, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, a su s'imposer par une production respectueuse des traditions millavoises.

Pour sublimer ce vin rouge, il serait idéal de l'associer à des mets constitués de viandes rouges grillées ou en sauce telles qu'un magret de canard ou un civet de sanglier. Les fromages affinés de la région, comme le roquefort, en résulteraient également magnifiés. Pour un accord régional, pensez à la truffade, une spécialité auvergnate, qui saura révéler les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-Millau, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'ouvrir ses arômes. À l'œil, observez la robe pourpre profonde, puis humez délicatement pour saisir des notes de fruits noirs et d’épices. En bouche, dégustez lentement pour apprécier son équilibre et ses tanins veloutés qui invitent à la découverte de belles longueurs finales.