Vin Entraygues-le-fel Jean Marc Viguier - 2005

Avis Viniou

Le vin blanc de 2005 du Château Jean Marc Viguier, issu de l'appellation Entraygues-le-Fel, illustre à merveille le potentiel des vins du piémont du Massif central, dans la région Sud-Ouest de la France. Ce terroir singulier, avec ses sols schisteux et granitiques, apporte une minéralité prononcée à ce vin. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Chenin Blanc, réputé pour sa vivacité et ses arômes de fruits à chair blanche. Le millésime 2005 est remarquable en France, reconnu pour ses conditions climatiques idéales favorisant une maturation équilibrée. Jean Marc Viguier, un domaine bien respecté, produit des vins authentiques qui reflètent la diversité du terroir et l'histoire riche de la région.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords classiques tels que des fruits de mer ou des poissons grillés, qui résonneront harmonieusement avec sa fraîcheur et sa complexité. Pensez également à des plats de la région, comme un aligot, qui mettront en valeur ses arômes minéraux. Le gras de ce plat traditionnel auvergnat s'alliera à merveille avec la vivacité du vin, créant une agréable balance en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez la couleur, une robe typiquement pâle et brillante; ensuite, humez les arômes pour percevoir des notes de fruits à noyau et une minéralité marquée. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa texture, avant de relever la longue finale qui reflète son terroir exceptionnel.