Vin Floc-de-gascogne Domaine de Polignac

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne du Domaine de Polignac est un apéritif typique du Sud-Ouest de la France, en particulier du piémont pyrénéen. Mélange harmonieux de jus de raisin frais et d'Armagnac jeune, il offre une palette aromatique riche et gourmande, mettant en avant des notes de fruits blancs et d'agrumes. Non millésimé, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. La région du Sud-Ouest, avec son climat océanique doux et ses sols variés, offre un terroir propice à la production de ce vin unique. Le Domaine de Polignac, avec une réputation bien établie, a su maintenir une tradition vinicole tout en adaptant des pratiques modernes de vinification.

Pour les accords mets-vins, ce Floc de Gascogne se marie idéalement avec le foie gras, dont la douceur et la rondeur complètent parfaitement ses arômes fruités. En entrée, il accompagne aussi bien des salades de fruits frais ou des desserts à base d'agrumes. Pour une touche régionale, servez-le avec une croustade aux pommes ou une tourtière. Sa richesse aromatique s'harmonise également avec les tartes et clafoutis.

Concernant la dégustation, servez ce Floc de Gascogne bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Il n'a pas besoin de carafage. Prenez d'abord le temps d'observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes intenses de fruits et d'Armagnac. En bouche, savourez sa douceur et son équilibre. Ce vin apéritif est parfait pour débuter une dégustation festive en douceur.