Vin Saint-Mont Cuvée Spéciale - 2018

Avis Viniou

La "Cuvée Spéciale" de Saint-Mont 2018 est un vin rouge provenant du piémont Pyrénéen, une région renommée du Sud-Ouest de la France. Bien que l'assemblage précis ne soit pas renseigné, les cépages typiques incluent souvent le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant robustesse et complexité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de mûrir pleinement, tout en conservant une vive acidité. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré par l'influence pyrénéenne, confère au vin une structure élégante et des arômes épicés. Ce vin est produit par un domaine historique de la région, reconnu pour son engagement envers les pratiques viticoles traditionnelles et la préservation des cépages autochtones.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Saint-Mont 2018 s'accordera parfaitement avec des plats riches et terreux tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, qui met en valeur la profondeur et les tannins du vin. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes, accentueront également les nuances épicées et fruitées du vin. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de fromage de brebis des Pyrénées, qui apportera une belle harmonie en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dense et profonde, humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez-en la structure robuste et les tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et l'élégance de ce Saint-Mont 2018.