Vin Saint-Mont Thibault de Bréthous - Cuvée Sélectionnée - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sélectionnée" du Château Thibault de Bréthous, issu de l'appellation Saint-Mont dans le Piémont Pyrénéen, se distingue par une belle complexité aromatique et une structure bien équilibrée. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, permettant aux cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Pinenc, de s'exprimer pleinement sur les sols argilo-calcaires régionaux. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses qui mettent en valeur le terroir unique. La région Sud-Ouest, et particulièrement le Piémont Pyrénéen, est connue pour son climat océanique tempéré par les influences pyrénéennes, apportant fraîcheur et finesse au vin. Le Château Thibault de Bréthous jouit d'une longue tradition viticole, contribuant à la renommée de l'appellation Saint-Mont.

Pour accompagner ce vin rouge, les viandes grillées comme le magret de canard ou l'agneau rôti harmoniseront parfaitement avec sa richesse et ses tannins souples. Les plats en sauce à base de champignons et les fromages locaux, tels que le Rocamadour, rehausseront subtilement ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le cassoulet, s'associeront idéalement, créant un accord gourmand et authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Mont rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, avant de plonger dans ses arômes délicats de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et équilibrée, avec une finale persistante et élégante, révélant toute la typicité de son terroir.