Vin Saint-Mont Boiseraie - Cuvée Spéciale - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Spéciale" du Château Boiseraie, issu de l'appellation Saint-Mont, est un élégant blanc de 2021 du piémont pyrénéen, une sous-région vinicole du Sud-Ouest de la France. Ce terroir bénéficie de sols variés, souvent argilo-calcaires, et d'un climat océanique avec une influence montagnarde qui apporte fraîcheur et complexité au vin. La vinification est méticuleuse, visant à préserver l'authenticité du cépage, souvent un assemblage de Gros Manseng, Petit Courbu et Arrufiac. Le domaine Château Boiseraie est respecté pour son engagement envers la qualité et la tradition, avec une histoire riche dans la production de vins raffinés.

Pour des accords mets-vins, ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, mettant en valeur sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Les plats régionaux tels qu'une garbure légère ou un fromage de brebis des Pyrénées sublimeront également sa minéralité et sa structure. L'association avec des mets à la texture crémeuse ou des salades composées enrichira l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Spéciale", servez ce vin blanc frais, autour de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur limpide et brillante, puis respirez profondément pour capter les arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa vivacité, qui révèlent toutes les nuances et la typicité de ce terroir remarquable.