Vin Saint-Mont Chateau Saint-Go - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Mont Blanc 2019 du Château Saint-Go, niché dans la région du Piémont Pyrénéen, est un vin d'une finesse remarquable. La région, réputée pour ses terres argilo-calcaires, offre une expression typique du terroir du Sud-Ouest de la France. Les cépages couramment utilisés dans cette appellation incluent le Gros Manseng, le Petit Manseng et l'Arrufiac, contribuant au profil aromatique riche et à l'acidité rafraîchissante du vin. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration aromatique, résultant de conditions climatiques favorables. Le Château Saint-Go, fort d'une tradition viticole ancestrale, s'attelle à des techniques de vinification respectant le caractère authentique du terroir.

Pour le mettre en valeur, ce Saint-Mont blanc s'accompagnera idéalement de plats délicats comme un poulet rôti aux herbes, des fruits de mer grillés ou un fromage de chèvre frais. Les spécialités locales telles que le confit de canard ou la garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest, se marieraient également parfaitement, accentuant ses notes fruitées et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe limpide et brillante, puis laissez-vous charmer par ses arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur et sa persistance aromatique séduiront même les palais les plus exigeants.