Vin Saint-Mont Plaimont - Fleuron de Baradat - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Fleuron de Baradat 2020, vin rouge du domaine Plaimont, est un parfait représentant de l'appellation Saint-Mont, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Confectionné à partir de cépages autochtones tels que le Tannat, le Pinenc et le Cabernet Franc, ce vin illustre à merveille les techniques de vinification traditionnelles alliées à un savoir-faire moderne. Le millésime 2020 évoque un vin riche et structuré, tirant son caractère du terroir unique de galets roulés et de sables fins. La région, réputée pour son climat océanique tempéré, bénéficie de l'influence des Pyrénées qui apportent une fraîcheur notable, contribuant au profil aromatique distinct de ses vins. Le domaine Plaimont, reconnu pour avoir réhabilité des variétés anciennes, associe passion et innovation depuis plusieurs décennies, contribuant à la renommée croissante de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui accentuent ses riches arômes de fruits rouges et ses tannins soyeux. Une entrecôte grillée ou un magret de canard des Landes s'avèrent des choix parfaits. Privilégiez également des plats régionaux comme le cassoulet ou la garbure, qui mettront en lumière la complexité et la profondeur du vin, créant ainsi un équilibre harmonieux entre mets et boissons.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Fleuron de Baradat 2020, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de révéler tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture souple et ses saveurs équilibrées. Chaque étape de cette dégustation sera une ode à l'élégance et à l'authenticité de ce vin exceptionnel.